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—Em Soycon—S (大豆浓缩蛋白): 是功能性浓缩蛋白,具有良好的组织构成力,具有强凝胶性和很好的乳化性。可广泛应用于香肠 火腿肠 三文治 肉饼 午餐肉等其他肉制品中。 理化指标 感官及微生物指标 蛋白含量(干基) ≥68% 气味 正常 NSI 色泽 乳白 PH值 7.0±0.2 大肠菌群 阴性 水份 ≤7.0% 沙门氏菌 阴性 灰份 ≤6.0% 细菌总数(个/克) ≤10000